Самый простой рецепт борщевой заправки

Самый простой рецепт борщевой заправки как всегда поведала моя бабушка.

Понадобятся.

Болгарский перец 1 кг

Чеснок 2головки

Помидоры 1кг

Перец горький стручковый 1шт

Лук репчатый 0,5 кг

Петрушка.

Соль, сахар по вкусу.

Масло подсолнечное 100г

Уксус 70г

Выход примерно 5 пол литровых банок.

Все ингредиенты вымыть, просушить. У перца вынуть средину и удалить плодоножку. Чеснок и лук почистить.

Перемолоть на мясорубку все овощи.

Уложить в эмалированную посуду. Добавить соль, сахар, уксус и подсолнечное масло. Довести до кипения и дать провариться 20 минут на медленном огне. Затем расфасовать в стерилизованные банки. Закупорить заправку и перевернуть. Укутать теплыми вещами на пару суток.