"Правильная" новогодняя ёлка )))

Например, привязанные к еловым ветвям яблоки считаются символом плодородия. Сорвать с новогодней елки конфету и скушать ее — значит прожить весь год в достатке, это старинная примета.

ТЕСТ: РИСУЕМ НОВОГОДНЮЮ ЁЛОЧКУ! )))

Возьмите чистый лист бумаги, ручку или карандаши... Пофантазируйте и ИЗОБРАЗИТЕ на рисунке новогоднюю ёлочку и подарки..

.

ВКЛЮЧИТЕ   СВОЮ   ФАНТАЗИЮ! - ЁЛОЧКИ   БЫВАЮТ

САМЫЕ     РАЗНЫЕ ))))

Пока не нарисовали не заглядывайте ниже!

Думаю, что уже нарисовали - читайте дальше о себе!
Если вы нарисовали все то, что требовалось,
то новогодний тест расскажет о вашем характере:
 - Рисовали елку, старались, и не догадывались, что изображали… самого себя! Итак, ваша ёлка:

- с округлыми лапами. Вы спокойны и оптимистичны, умеете слушать и сопереживать, поэтому все к вам тянутся. Терпеть не можете ссоры и всегда готовы к компромиссам. Вы нерешительны и часто не умеете себя подать.

- с прорисованными иголочками. Вы упорны в достижении цели, прекрасно знаете, чего хотите и всегда доводите начатое до конца. Обожаете порядок. Ваш идеал распланированная и предсказуемая жизнь.

- нарисованная на скорую руку. Резкие перемены вашего настроения могут отталкивать от вас людей. А вы-то как раз нуждаетесь в том, чтобы вас хвалили и обращали внимание на вас. Вы любознательны и открыты для нового. Вы слишком доверчивы, и многие этим пользуются.

- из треугольников. Вы сильная и самодостаточная личность, во всем надеетесь на себя. Умеете убеждать и быстро принимать решения. Хотите быть всегда правыми, вечно с кем-то конкурируете и не любите признавать ошибки.

  То сколько подарков под вашей ёлкой и как они упакованы, раскрывает ваше отношение к людям.

- много коробочек. Под вашей ёлочкой куча разнокалиберных коробочек? Вы очень общительный человек. И при этом очень независимый - можете порвать отношения с теми, кто с вами в чем-то не согласен.

- одна коробочка. Вы скрытный человек и не любите делиться переживаниями.
Да и вообще ничем делиться не любите.

- много разных предметов. Могут ли у такого человека эмоционального, как вы, быть с кем-то ровные и постоянные отношения? Вряд ли! Кем-то недовольны, с кем-то несчастливы, и переживаете это снова и снова, и жизнь ваша бесконечный замкнутый круг.

- мешок. Любители одиночества, вы стараетесь держать окружающих на некотором расстоянии от себя и не торопитесь пускать ни в дом, ни в душу.

 Думали ли вы, когда украшали свою ёлочку, что признаетесь в том, насколько зависимы от материальных ценностей?

- много-много шариков. Чем больше вы нарисовали шариков, тем сильнее ваша потребность в деньгах. Даже если неплохо зарабатываете, вам все равно хочется больше - вы физически начинаете переживать, если чувствуете себя финансово несостоятельным. Вот почему у вас наверняка имеется заначка на черный день. А скорее всего, даже и не одна.

- игрушки разной формы. Сосульки, шарики, гирлянды, шишки и т.п. Вам нужно, чтобы у вас в жизни было всего и побольше. Вы цените красивую, современную, удобную обстановку, модные вещи. Верх вашей мечты - если еще при этом приложатся и деньги.

- звезда. То, что вы не забыли увенчать елочку звездой, или пикой, говорит о вашем желании тратить денег больше, чем имеется в вашем кошельке. Ну что же - желаю, чтобы ваши мечты о красивой жизни поскорее стали реальностью!

- нет игрушек. Ничего лишнего - вот ваше кредо. Удобство важнее разных, хоть и красивых, безделушек. Уют, покой и порядок царят в вашем доме, как, собственно и вашей душе. Вы хорошо понимаете, что для счастья роскошь - условие совершенно не обязательное.

МОЖНО   ПРЕДЛОЖИТЬ    ЭТОТ   ТЕСТ   НА   НОВОГОДНЕМ

ПРАЗДНИКЕ    РОДНЫМ   И   ДРУЗЬЯМ! 

ВЕСЁЛОЙ  ВАМ    НОВОГОДНЕЙ    НОЧИ!!! ))))

ТЕСТ УТАЩИЛА ЗДЕСЬ: http://www.liveinternet.ru/users/2930900/post254045769/ ))

КАК ИНТЕРЕСНО ПРОВЕСТИ ЗИМНИЕ

ПРАЗДНИКИ ВЗРОСЛЫМ И ДЕТЯМ )))

История Нового года 
Приметы, пословицы и поговорки про зиму. Народный календарь 
Что подарить ребенку на Новый год?
Подарки к Новому году своими руками
Как украсить интерьер на Новый год?
Новогодние маски для детей
Новогодние частушки
Новый год для малышей

Сценарии                     

Новогодний сценарий для детей "Как Кикимора помогла заблудиться Деду Морозу и Снегурочке"
Новогодний сценарий для детей "Кругосветное путешествие"
Новогодний сценарий для малышей "3 поросенка и Баба Яга"
Новогодний сценарий для малышей "Как Леший и Кикимора украли мешок и посох Деда Мороза"
Сценарий к Новому году "Разбойники и Снегурочка"
Сценарий к Новому году "Баба-Яга и молодильное яблочко"
Сценарий детского праздника "Новогодняя Елка"
Сценарий новогоднего праздника "Здравствуй, елка"
Новогодний сценарий для малышей "Новогодние приключения"
Сценарий "Школа новогодних наук"
Сценарий Новогодней Сказки "Я не верю в Деда Мороза"
Сценарий "Новогодние приключения Элли и её друзей" для старшей и подготовительной группы"

Рождество:

Как отпраздновать Рождество с детьми?
Предание о том, почему ель была избрана деревом Рождества
Обычаи и приметы Рождества. Рождественские и Калядные песнопения
Как готовились к Рождеству наши предки?
Гадания на Рождество
Сценка "Рождество"
Сценка "Колядки"
Сценка "Сочельник"
Сценка "Гадание на святки"
Сценка "Накануне Рождества"
Конкурс "Кто лучше знает историю Рождества"
Фигурные Рождественские пряники

25 января - Татьянин День        

Значение имени Татьяна
Поздравления на Татьянин день
Что подарить на Татьянин день
Песни о Татьяне

День Святого Валентина

Стихи о любви к Дню Святого Валентина

День Святого Валентина. Что подарить?
Валентинки для влюбленных
Пожелания и поздравления с Днём Святого Валентина
Рисуем к Дню Святого Валентина

23 февраля - День защитника Отечества

Что еще почитать про 23 февраля - День защитника Отечества

Как украсить комнату на 23 февраля? Праздничный интерьер на День Защитников Отечества
Стихи про 23 февраля. День Защитника Отечества
Стихи про папу
Стихи о Родине
23 февраля - День защитника Отечества. Что подарить?
Поздравления и пожелания на 23 февраля "День Защитников Отечества"
Игры, конкурсы на 23 февраля
Сценарий на 23 февраля. "Рыцари и Мушкетеры"
Сценарий на 23 февраля. Театрализованная историко-литературная музыкальная постановка
Сценарий на 23 февраля - "Мистер супермен"
Сценарий на 23 февраля - "Спортивные состязания"
Сценарий на 23 февраля - "Большой концерт"
"Суперагенты" сценарий на 23 февраля

Загадки

Загадки про зиму 
Загадки про снег 
Загадки про Деда Мороза и Снегурочку

Стихи

Стихи про зиму
Стихи про Новый Год
Стихи про Рождество
Стихи про Новогоднюю ёлку
Стихи про Деда Мороза
Стихи про снег и снежинки
Стихи про снеговика и снежную бабу

Викторины

"Зимняя викторина"

Сказки

"Мороз Иванович" В.Ф. Одоевский 
"Два мороза" Белорусская народная сказка 
"Морозко" Русская народная сказка 
"Снегурочка" Русская народная сказка 
"Двенадцать месяцев" С.Я. Маршак 
"Зимняя сказка" З. Топелиус 
"Бабушка Метелица" Братья Гримм 
"Ёлка" Г.Х. Андерсен 
"Снеговик" Г.Х. Андерсен 
"Снежная Королева" Г.Х. Андерсен 

Игры для праздника

Игры, развивающие слуховое восприятие
Игры, развивающие цветовое восприятие
Игры, развивающие восприятие формы и качества предметов
Игры, развивающие логическое, образное мышление и речь
Игры, развивающие память и внимание
Игры, развивающие моторику и координацию движений
Игры, развивающие коммуникативные навыки
Игры, развивающие нравственные и волевые качества личности
Игры, развивающие силу и выносливость
Игры, развивающие гибкость

Рассказы

Короткие рассказы про зиму
Рассказы о зиме и о животных зимой
"Мой дневник. Зима." Л. Кон и Б. Щербаков
"Ёлка" М.М. Зощенко
"На катке" В.А. Осеева
"Друг или враг". Михаил Садовский
"Прошлогодний снег".Михаил Садовский
"Зима на колёсах". Михаил Садовский
"Сухой лёд". Михаил Садовский
"Круглый год - гладкий лёд". Михаил Садовский
"Мороз выручил". Михаил Садовский
"Мороз и шуба". Михаил Садовский
"Космическая одежда". Михаил Садовский
"Снеговая кладовая". Михаил Садовский
"Проказы старухи-зимы". Константин Ушинский
"Что мы заготовляем на зиму". Даниил Хармс
"Лыжная прогулка в лес". Даниил Хармс

Мастер Беловодова Светлана    /Ярмарка Мастеров/

Коллекция: Берегини:

С давних пор люди верили, что Духи Природы заботятся о них

и охраняют от опасностей и невзгод...

Но именно женское начало наиболее сильно проявляет себя,

оберегая мир людей...

поэтому свою коллекцию я назвала - Берегини...

БЕГУЩАЯ С ВОЛКАМИ

"...Здоровые волчицы и женщины обладают определенными общими психическими особенностями – острой чувствительностью, игривостью нрава и глубокой преданностью. Женщины и волчицы родственны по своей природе: они пытливы, наделены огромной выносливостью и физической силой. Им свойственны глубокая интуиция, тщательная забота о потомстве, о своем супруге и о сообществе в целом. Они искусно приспосабливаются к непрерывно меняющимся обстоятельствам, бывают неистовы в своей верности и необычайно отважны..."
Кларисса Пинкола Эстес

то ли Берегиня, то ли Дриада...

Рябинушка...

Изумрудная Пери...

на востоке добрый дух камня..)

Птица Сирин

Лунная река...

женская сущность, водная текучесть, подверженная лунным приливам и отливам во всём: в здоровье, в настроении, в жизни...
Её серебристые переливы волнительны, изменчивы и многогранны... В её глубинах живут дивные Лунные Рыбы, а в её потоках-волосах вплелись прекрасные Лунные Цветы.. 
Порою, она кажется отстранённой красавицей, но это далеко не так.. Потому что она прекрасна и сиятельна только благодаря Солнцу, его свету (мужскому началу), и это очень по-женски...)

Королева Зимы 

"Зима. Холод полярной ночи, темное серебро заснеженной тайги, жестокость бурана и убийственная тишина морозного дня. 
Время белого безмолвия. Пора оледеневших сердец… тех, кто захотел быть одним на своем путь. Снежные короли и королевы затерянные в метели – они выбрали покой замершего мгновения. Люди, что добровольно потушили огонь в своем сердце - кто больше не хочет пожара чувств и водоворота эмоций. Их след заметет вьюгой... их образ скроется за пеленой снегопада… их жизнь это сон - сон реки подо льдом… леса в зимние месяцы. Придет ли весна в их край, и примут ли они ее, а может просто предпочтут уйти туда, где можно вновь затеряться… забыться… уснуть… 
Одиночество их выбор. Зима их спутница, а лед надежный щит за которым не видно кем они были и кто они есть. Не разгадать, что спрятано под белой маской и лишь можно надеяться, что когда нибудь искра тепла растопит их панцирь." 

Королева Осени

Тайга

Ну вот и ещё одна Берегиня... Тайга... её характер непрост, она щедра, справедлива, но осторожна.. она всегда проверяет человека, прежде чем открыть для него своё сердце.. Плохим людям её красота поворачивается суровой стороной... добрых же и искренних, уставших в пути, ждёт её радушие и щедрость.. ягоды и травы, дающие силу, уверенность и покой.. целительный аромат хвои... серебристый колорит северных пейзажей.. она соседствует с северными морями.. её всегда сопровождает верный друг и защитник.. Вот такая она - Тайга.. Берегиня..

Ангелы

Индийская мудрость гласит: "Женщина приходит в этот мир для того, чтобы лить благодать".. так хочется в это верить... и соответствовать, чем могу..)

Ветер Весеннего Цветения

 ..ветер весны белого цвета.. это ветер цветущих садов и улетающих лепестков белых или нежно-розовых цветов плодовых деревьев..
Так родился Ветер Весеннего Цветения.. вновь в женском образе, с женским началом и стремлением оберегать и сохранять.. весёлый, лёгкий, но одновременно деятельный и хлополтивый...)))

Леля

Богиня девичьей любви, младшая Рожаница, покровительница влюбленных, красоты, счастья. Дочь Лады.
Она является богиней нежных, трепетных весенних ветерков, первых цветов, юной женственности. Славяне верили, что именно Леля заботится о первых, едва проклюнувшихся всходах - будущем урожае.:)

Дзевана или Девана, по разным источникам

богиня охоты...

Лада

Какая Она.. богиня Любви, Красоты, сЛАженных отношений, наЛАженной жизни, ЛАДности бытия?

Её символы - лебедь, венок, полевые цветы, но, мне кажется, это не главное... а главное - внутреннее тепло и свет души, согревающие и освещающие всякого, кто рядом и даже того, кто далеко...

Вот такая Она - Лада..

Кострома

это славянская берегиня, покровительница колосков.:)

Хранительница Леса

Кем может быть девушка, похожая на птицу.. девушка, с такими сияющими глазами, от света которых зацветают травы и вырастают до небес деревья... а от прикосновения её нежных и ласковых рук заживают любые раны у всего лесного народа... конечно же, Хранительницей Леса...

Ведунья

.. ведающая, знающая.. понимающая язык животных и птиц, разговаривающая с травами и деревьями, но самое главное, не просто живущая в гармонии с окружающим миром, а несущая эту гармонию в себе, щедро раздавая её миру...

Я наберу росу в ладони,

Напьюсь её и мир увижу

Совсем другим, иного тона,

И небо будто станет выше,

Пусть освятит меня Природа

И посвятит меня в Ведуньи,

Я заколдую непогоду,

Слегка на небо только дунув,

Я наберу букет целебный

Из трав, росою напоённых,

В них Суть Земли. Они волшебны,

Единой Матерью рождённы.

Я излечу людей от хворей,

Но вряд ли кто "спасибо" скажет,

Не помнят в счастье - помнят в горе...

Но это мне совсем неважно.(с)

ТУТ: http://www.livemaster.ru/svetlasha-bel?cid=39405&clb=1&sort=&sorder=

РЕЦЕПТ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ.

СОВЕТЫ ТРАВНИЦЫ ЛИДИИ СУРИНОЙ. 

Что надеть в новогоднюю ночь, чтобы привлечь счастье и достаток: рекомендации по Стихиям

И еще немного вкусненького к праздникам. Новогодний салат с красной рыбой - очень вкусное и красивое блюдо!

Ингредиенты:

• 200 г слабосолёной форели,
• 50 г сыра,
• 2 яйца,
• 2 помидора,
• 2-3 ст. л. майонеза,
• петрушка (зелень) (для украшения).

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Помидоры и рыбу нарезать мелкими кубиками.

В салатницы выложить слой рыбы и промазать майонезом.

Вторым слоем уложить тертые яйца и промазать майонезом.

Далее слой тертого сыра с майонезом.

Уложить сверху кубиками нарезанные помидоры.

Украсить майонезом и зеленью петрушки. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Без вкусных, сытных, наполняющих дом аппетитным ароматом горячих блюд не обходится ни одно праздничное застолье, а уж тем более застолье новогоднее. Большинство хозяек обязательно имеют в запасе рецепты нескольких горячих праздничных блюд, часто проверенных не одним поколением любителей домашней кухни. Но что делать тем, кто хочет в этом году угостить своих родных и друзей чем-то совершенно новым, еще не изведанным, но наверняка вкусным и по-домашнему душевным? Как быть тем, кто только примеряет на себя роль домашней хозяйки, не вполне еще освоившись на кухне, но очень хочет, чтобы праздник удался, а собственноручно приготовленное угощение запомнилось своим успехом? Давайте сегодня вместе подумаем и решим, какое горячее приготовить на новый год.

Список рецептов горячих блюд для новогоднего стола по-настоящему безграничен. В каждой стране, в каждом доме, в каждой семье обязательно есть свои собственные особые блюда, которые принято подавать к новогоднему столу. Встречая новый год с французской семьей, вы непременно угоститесь жареным гусем, в Англии вас попотчуют традиционной фаршированной индейкой, итальянцы подадут к новогоднему столу свиные сосиски и чечевицу, а в китайской семье вас угостят разноцветными рисовыми клецками, жареным цыпленком с апельсиновым соусом и традиционными новогодними пельменями. Классическое русское новогоднее меню, славящееся своею обильностью, непременно включало в себя такие замечательные горячие блюда, как запеченный с гречневой кашей и потрошками поросенок или же гусь с квашеной капустой.

Впрочем, совсем не обязательно планировать свое новогоднее меню с непременной оглядкой на традиционные блюда. Современная русская и мировая кухня предлагает нам куда более широкий выбор горячих угощений, которые своим вкусом и эффектностью ничуть не уступают, а иной раз и превосходят блюда классической домашней кулинарии. А если вы не забудете приложить немного своей кулинарной фантазии, любви и мастерства, то вы заметите, что любое совсем не сложное в приготовлении блюдо сможет заиграть новыми красками вкуса и аромата, украсив собою ваш праздничный стол и по праву возглавив ваше собственное, особое новогоднее меню.

Предлагаем вам сегодня подборку несложных рецептов вкусных блюд, которые обязательно подскажут даже самым неопытным еще хозяйкам, какое горячее приготовить на новый год.

1. Мало какой новогодний стол может обойтись без мясных блюд, символизирующих собою пожелания достатка, сытости и благополучия. Очень вкусной получается телятина, запеченная целым куском. Приготовить такое блюдо несложно, а на столе оно будет смотреться весьма эффектно. Прежде всего, приготовьте смесь для натирания. Для этого измельчите блендером три зубчика чеснока и листики с двух веточек розмарина и трех веточек тимьяна, добавьте к смеси одну чайную ложку крупной соли и половину чайной ложки молотого черного перца. Тщательно перемешайте и дайте немного настояться. Кусок телятины без кости, весом около полутора килограммов, тщательно промойте, осушите бумажными салфетками и натрите подготовленной смесью. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до образования румяной корочки. Форму для запекания смажьте маслом, на дно выложите одну морковь, нарезанную тонкими кружочками, и одну мелко нарубленную луковицу. Поверх овощей выложите телятину, добавьте 150 мл. сухого белого вина и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение двух часов,периодически поливая мясо вытопившимся соком. Готовое мясо переложите на подогретое блюдо, с помощью очень острого ножа нарежьте телятину на порционные ломтики, стараясь сохранить общую форму куска. Украсьте блюдо свежими овощами и зеленью и подавайте к столу. Отдельно подайте два – три вида ваших любимых соусов.

2. Очень вкусной и праздничной получается свинина, запеченная с каперсами. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Три столовых ложки каперсов откиньте на дуршлаг, ополосните прохладной водой и слегка осушите. В глубокую миску поместите 100 гр. белых хлебных крошек, 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку измельченной зелени тимьяна, 2 ч. ложки лимонной цедры, обжаренный лук и каперсы. Добавьте одно сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу и тщательно все перемешайте. Кусок свиного филе весом около полутора килограммов промойте в прохладной воде и осушите бумажными салфетками. Острым ножом сделайте в филе глубокий продольный разрез, нафаршируйте его подготовленной начинкой и плотно соедините края. Нафаршированную таким образом свинину оберните тонкими полосками бекона и свяжите крепкой толстой нитью. Подготовленное филе выложите в смазанную маслом посуду для запекания, сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 170° духовке в течение полутора часов. Готовое филе переложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 15 минут. Тем временем разогрейте в сотейнике 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте 2 ст. ложки муки и обжарьте, помешивая, в течение трех минут. Не переставая помешивать, влейте 100 мл. сухого хереса и один стакан куриного бульона. Доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, еще 5 минут. Добавьте 1 ст. ложку каперсов, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте и снимите соус с огня. Свинину освободите от нити, нарежьте порционными кусками и выложите на блюдо, украшенное свежей зеленью. Отдельно подайте соус.

3. Невероятно вкусным и изысканным получается кролик, тушеный с овощами и яблоками по французскому рецепту. Тушку кролика весом около полутора килограммов промойте под струей воды, осушите и нарубите порционными кусками. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кусочки кролика с двух сторон до образования румяной корочки. Переложите кролика на отдельное блюдо. В сковороду добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте один сладкий перец, нарезанный небольшими брусочками, и одно крупное кислое яблоко, очищенное и нарезанное ломтиками. Потушите все вместе еще пять минут. С помощью лопаточки распределите яблоки по периметру сковороды, а в центр выложите 250 гр. мелко нарубленных свежих помидоров. Поверх помидоров выложите кусочки кролика, присыпьте двумя чайными ложками сушеного тимьяна, щепоткой соли и черного перца. Поверх кролика добавьте 200 гр. черных оливок без косточек и еще 250 гр. мелко нарубленных помидоров. Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на самом слабом огне в течение одного часа. По истечении времени снимите крышку, перемешайте содержимое сковороды, прибавьте огонь до среднего и потушите все вместе еще 15 – 20 минут, пока не выпарится лишняя влага. Внимательно следите, чтобы овощи не пригорали! Подавайте кролика вместе с тушеными овощами, на гарнир подайте отварной рис или картофель.

4. Любителям блюд из птицы наверняка придется по душе ароматная утка с мандариновым соусом. Выжмите сок из четырех мандаринов, предварительно сняв с помощью мелкой терки цедру с двух из них. Одну утку весом около двух килограммов промойте под струей воды и слегка осушите. В небольшой мисочке смешайте и растолките вместе1 ст. ложку зерен кориандра, шесть горошин душистого перца, 1 ч. ложку молотого имбиря, 1 ч. ложку сушеного тимьяна и цедру двух мандаринов. Получившейся смесью натрите утку, оберните ее пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 – 3 часа. Пропитавшуюся ароматом пряностей утку разрубите на порционные куски, посолите и выложите в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение часа. Тем временем влейте в сотейник мандариновый сок, 100 мл. сухого белого вина и добавьте 2 ст. ложки коричневого сахара. Постоянно помешивая, доведите все до кипения и сразу же снимите с огня. По истечении времени запекания выньте утку из духовки, аккуратно слейте и сохраните на будущее большую часть вытопившегося утиного жира, полейте утку мандариновым соусом и верните в духовку еще на 30 – 40 минут. Подавайте на подогретом блюде, украсив ломтиками мандарина и полив соусом.

5. Гусь с капустой и яблоками наверняка станет одним из самых желанных блюд вашего новогоднего стола. Промойте и слегка осушите одного гуся весом до трех килограммов. С помощью острого ножа срежьте жир с гузки и из шейной области. Нарежьте жир маленькими кусочками, поместите на сковороду и вытопите, добавив 1 ст. ложку сливочного масла. Затем добавьте 5 – 7 ягод можжевельника, щепотку молотой корицы и два лавровых листа. Прогрейте все вместе в течение пяти секунд и сразу же добавьте два очищенных кислых яблочка, нарезанных кубиками, и один стакан отжатой от рассола квашеной капусты. Перемешайте и готовьте все вместе на среднем огне в течение 15 минут. Снимите с огня и слегка остудите. Плотно нафаршируйте гуся капустой с яблоками и зашейте брюшко толстой нитью. Снаружи наколите гуся вилкой в нескольких местах, обмажьте растопленным сливочным маслом и натрите солью и черным перцем. Поместите гуся в смазанную маслом форму для запекания, влейте к нему половину стакана сухого красного вина, прикройте форму фольгой и запекайте гуся в разогретой до 180° духовке в течение 50 минут. Снимите фольгу, долейте к гусю еще 100 мл. красного вина и запекайте, периодически поливая вытапливающимся соком, еще 30 – 40 минут до мягкости.

6. Простой и всегда беспроигрышный вариант праздничного горячего блюда – курица, запеченная в духовке. Промойте и осушите одну куриную тушку. Нарежьте мелкими кубиками одно кислое яблочко, замочите на 10 минут в кипятке и изрубите горсть чернослива без косточек, измельчите и растолките один зубчик чеснока, мелко нарубите 2 ст. ложки грецких орехов. Все перемешайте, сбрызните лимонным соком и начините полученной смесью куриную тушку. Обильно смажьте курочку растопленным сливочным маслом и натрите смесью соли, перца и лимонной цедры. Уложите курицу в посуду для запекания и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 50 минут, часто поливая курицу вытапливающимся соком. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Любителям блюд из рыбы наверняка понравится необыкновенно вкусная и ароматная запеченная форель с беконом и фундуком. Филе форели на коже аккуратно промойте и тщательно осушите с помощью бумажного полотенца. Натрите рыбу солью и белым перцем, а затем разрежьте на шесть одинаковых кусочков. Две столовых ложки размягченного сливочного масла смешайте с 1 ч. ложкой горчицы, соком одного лимона, одной измельченной луковичкой и 3-мя ст. ложками мелко нарубленной петрушки. На небольшой лист фольги уложите кожей вниз один кусочек филе форели, обильно смажьте получившейся смесью и накройте другим кусочком филе, уложив его кожей вверх. Плотно заверните концы фольги. Так же подготовьте и остальные кусочки филе. Подготовленную таким образом рыбу уложите на противень и отправьте в разогретую до 200° духовку на 15 минут. Пока запекается рыба, мелконарубите 25 гр. очищенного сырого фундука и мелко нарежьте 50 гр. бекона. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте один измельченный зубчик чеснока, прогрейте, помешивая в течение одной минутки. Затем добавьте орехи и бекон и обжаривайте все вместе еще пять минут. Готовую форель разложите по тарелкам и посыпьте орехами, обжаренными с беконом.

8. Совсем не сложно приготовить очень вкусного нежнейшего палтуса, запеченного в маринаде. В чашу блендера поместите три зубчика чеснока, 3 ст. ложки зелени петрушки, 3 ст. ложки зелени кинзы, 2 ст. ложки лимонного сока, маленький острый перчик чили без семян, 1 ч. ложку паприки, ¼ ч. ложки куркумы, 1 чайную ложку крупной морской соли и щепотку белого перца. Тщательно все измельчите, затем добавьте 150 мл оливкового масла и 100 гр. зеленых оливок без косточек, нарезанных четвертинками. Филе палтуса весом около одного килограмма обильно смажьте получившимся маринадом и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Затем переложите рыбу в посуду для запекания, полейте оставшимся маринадом и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут. Переложите филе на подогретое блюдо и полейте вытопившимся соком и маринадом. Украсьте оливками и ломтиками лимона.

9. Не представляете себе праздничного стола без морепродуктов? Попробуйте приготовить изысканных тигровых креветок под сырным соусом. Слегка разморозьте и очистите от панциря 20 тигровых креветок, добавьте к ним щепотку белого перца и перемешайте. На сковороде разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла, добавьте три измельченных зубчика чеснока, прогрейте в течение десяти секунд, а затем добавьте креветки. Обжаривайте, часто помешивая до готовности в течение 5 – 7 минут. Переложите в подогретое глубокое керамическое блюдо, в котором будете подавать креветок к столу, накройте фольгой и оставьте в теплом месте. В сотейник влейте 200 мл. 10% сливок, доведите до кипения, добавьте 100 гр. голубого сыра, разломанного на маленькие кусочки, и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Половиной получившегося соуса полейте креветок, украсьте ломтиками лимона и веточками свежей зелени и немедленно подавайте к столу. Оставшийся соус подайте отдельно в подогретом соуснике.

10. Не останутся без праздничных горячих блюд и вегетарианцы. Вкуснейшие шашлычки из овощей и тофу, зажаренные в кляре, придутся по вкусу всем любителям вегетарианской кухни. Нарежьте крупными кусочками один кабачок, один крупный баклажан и 200 гр. тофу. Два сладких перца нарежьте квадратиками, а четыре помидора – половинками ломтиков. Поместите все овощи, кроме помидоров в посуду для маринования, добавьте 1 ст. ложку вашей любимой пряной смеси, 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку лимонного сока. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте в прохладном месте на 15 минут. Тем временем приготовьте кляр. Для этого смешайте и слегка взбейте венчиком 150 мл. соевого молока, 150 мл. кокосового молока, 200 гр. муки (лучше всего взять в равных пропорциях пшеничную и гороховую муку), 1 ч. ложку зерен черной горчицы, ½ ч. ложки порошка карри, соль по вкусу. На деревянные шпажки нанижите замаринованные овощи, чередуя их кусочками помидоров и тофу. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, слоем в два – три сантиметра. По очереди опускайте шашлычки в кляр, а затем обжаривайте в масле до образования румяной корочки в течение 5 – 7 минут. Подавайте на блюде, выстланном свежими листьями салата и украшенном ломтиками лимона. Отдельно подайте ваш любимый соус или чатни.

Источник: http://kedem.ru/schoolcook/advice/2...t-na-novyj-god/

Сергей Волчков "Ария мистера икс" шоу Голос 2

Начнем с самой интересной закуски – Картофельные гнезда с начинкой из крабового мяса. Настолько интересное сочетание продуктов, что хочется немедленно испробовать! Правда закуска не из быстрых – её необходимо выпекать.

А эта закуска называется “вишенки-черешенки”. Вишенки сделаны из вареной свеклы+чеснок+майонез+плавленный сырок. Черешенки из сыра с майонезом и чесноком.

Несправедливо забытые блинчики с красной икрой.

Признайтесь, последнее, о чём вы задумываетесь в предновогодней суете – это сервировка праздничного стола на Новый год. Действительно, нужно составить планы на вечер, продумать меню для взрослых и детей, найти подарки, какая уж тут сервировка. Поэтому наши новогодние столы обычно выглядят так же, как на все другие праздники. Может быть, пора подойти к планированию праздника с другой стороны – с визуальной – и пока до самой главной ночи в году есть время, придумать новый нетипичный для вас способ сервировки новогоднего стола.

Если вы обнаружили, что для красивой новогодней сервировки вам недостаёт новой скатерти и посуды, не спешите по магазинам. Для начала решите, каким вам хочется видеть свой стол, в каком настроении и стиле вам хочется встретить этот Новый год. Самое простое, что можно сделать без лишних затрат – это осветить стол множеством свечей. Этот приём способен сделать необычной и волшебной даже самую привычную сервировку. Постелите светлую скатерть, достаньте бокалы, праздничную посуду и столовые приборы и щедро расставьте всюду широкие свечи, даже в тарелки и в свободные бокалы. Позаботьтесь о подставках, на которые гости смогут переставить горящие свечи из тарелок

.

Сочетание ярко-красного и белого всегда выглядит стильно. Это беспроигрышная гамма для новогоднего стола, ведь скатерть, салфетки, посуду, приборы, свечи и украшения этих цветов проще всего найти в магазинах.

Другой вариант – черно-красная гамма. Она прекрасно подходит для новогодней ночи и создаёт таинственное настроение. Помните, что чёрная посуда и скатерть требуют дополнений в виде множества свечей и ярких золотистых украшений, всё-таки Новый год – это радостный, светлый праздник.

Спокойное и торжественное настроение передаётся при помощи синих, бирюзовых и серых цветов. В такой гамме лучше оформить стол с закусками и напитками. На строгом фоне угощение будет смотреться особенно ярко, а гости не успеют заскучать.

Фиолетовые, сиреневые и пурпурные оттенки, особенно в сочетании с серебром и холодным блеском атласа и шелка, сделают ваш стол торжественным и царственным. Выбирая такой способ оформления новогоднего стола, не забудьте о нескольких ярких акцентах – без них может получиться слишком мрачно и холодно.

Если хочется добавить привычному праздничному столу совсем немного элегантности, подберите эффектный центр – например, яркую кружевную салфетку и красивую свечу. Скатерть, посуда, приборы и всё остальное пусть будет как обычно, новогоднее настроение уже создано.

Тем, кто хочет превратить свой новогодний стол в эталон элегантности, придётся потрудиться и потратиться – найти белую посуду, абсолютно прозрачные бокалы и столовые приборы без какого бы то ни было декора. Также вам понадобятся белые свечи и блестящие ёлочные украшения золотистых и серебристых оттенков.

Собирая множество гостей на новогодний ужин, вовсе не обязательно выставлять на стол все блюда и закуски, как это принято в России. Можно организовать подачу блюд по-французски (в обнос) или по-английски (с маленького приставного стола). Основной стол при этом может быть небольшим, уютным и красиво украшенным. Накройте его яркой красной скатертью, подберите контрастную посуду, например, белую и зелёную, поставьте все необходимые бокалы, разложите приборы, не забудьте про салфетки и кольца для них – и на правильно сервированном столе останется лишь немного места для центрального украшения – букета или композиции из еловых веток. Ничто не будет отвлекать внимание гостей от общения.

Для новогоднего ужина вдвоём тоже важна красивая сервировка. Но тут можно обойтись простым набором приборов и тарелок, без лишних церемоний. Постелите поверх белой скатерти яркую однотонную, сверните салфетки, украсьте одну сторону стола букетом, свечами или еловыми ветками, и у вас останется достаточно места для двух комплектов посуды и закусок, напитков и десертов.

Очень легко и весело сервировать новогодний стол для близких родственников и большой семьи с детьми. Здесь не нужно официальности и лоска, ведь атмосфера за столом будет по-домашнему уютной. Но и здесь придётся потрудиться и подумать над сервировкой стола, чтобы избежать ежегодного дежавю. Для семейного застолья будут очень кстати яркие плейсметы – подставки или коврики под посуду. Они не только уберегут скатерть от пятен, но и создадут необходимое настроение. Под цвет плейсметов подберите небольшие свечи, ёлочные игрушки, конфеты и домашние сладости и разложите по тарелкам – в подарок гостям и как украшение. Вместо центрального украшения стола можно соорудить миниатюрные хвойные икебаны в обычных кружках или пиалах и тоже расставить их по тарелкам.

Новый год на даче или в загородном доме тоже можно встретить за красивым и стильным столом. Вместо скатерти используйте рушники или яркие платки, а если таких раритетов найти не удалось, не страшно –естественная текстура старого деревянного стола будет отличным фоном. Вместо блюд для салатов можно найти деревянные разделочные доски, а картошку или другое горячее блюдо подать прямо в чугунке. Такой новогодний стол не потерпит легкомысленных украшений, только естественный декор: веточки ёлки, ягоды рябины и калины, шишки.

Какой бы стиль сервировки праздничного стола на Новый год вы ни выбрали, настроение и атмосфера зависят в первую очередь от хозяев. Встречайте гостей с улыбкой, говорите только о приятном – и Новый год, встреченный в вашей компании, надолго запомнится как яркое и светлое событие.

Источник: http://kedem.ru/serving/themes/2013...a-na-novyj-god/

«В прошлый Новый год отказался от оливье.
В этот попробую от мандаринок отказаться —
надо же выяснить, отчего мне так плохо 1 января».

Новогодний анекдот.

Ах, как иногда хочется ну хоть одним глазком заглянуть в будущее! Согласитесь, интересно ведь, что принесёт нам следующий год, каким он будет… И пусть планировать события наступающего года ещё рановато, заглянуть в ближайшее будущее и определиться, как мы будем встречать Новый 2014 год, уже пора. Вот оно – чудесное время составления списков и меню на новогодний стол.

Что творится в голове у наших хозяек накануне Нового года, представить сложно. В их памяти содержатся не только списки необходимых покупок, решаются головоломки с подарками, рисуется образ себя любимой в праздничном наряде, но и параллельно с этим постоянно редактируется меню на новогодний стол. И это самое главное, ведь непременным атрибутом новогоднего праздника всегда был и остаётся богатый стол. Но «богатый» вовсе не означает, что придётся потратить огромные деньги или бездну времени на приготовление оригинальных и вкусных блюд. Ведь можно, используя наши несложные рецепты, с успехом добиться того, что новогодний стол будет выглядеть богато и аппетитно. Давайте попробуем это сделать вместе. Итак, от нас – не сложные, но оригинальные рецепты в ваше меню на новогодний стол, от вас – желание приготовить и фантазия в украшении и оформлении блюд.

Салат «Искорки счастья»

Ингредиенты:
1 гранат,
2-3 свежих огурца,
300 г свежей капусты,
зелень, чёрный молотый перец, майонез – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте полукольцами свежие огурцы, добавьте мелко нашинкованную капусту, зёрнышки граната. Всё это заправьте перцем, зеленью и майонезом.

Салат «Новогодняя дуэль»

Ингредиенты:
200 г крабовых палочек,
1 сладкий зелёный перец,
1 сладкий красный перец,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 стак. белой фасоли,
100 маслин без косточек,
3 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. 3% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Предварительно замоченную на ночь фасоль отварите в подсоленной воде до готовности. Лук нарежьте кольцами, крабовые палочки – тонкими ломтиками, перец – небольшими кубиками. Соедините все ингредиенты, добавьте пропущенный через пресс чеснок, маслины и перемешайте. Заправьте салат смесью растительного масла, уксуса, соли и перца. Переложите готовый салат на блюдо. Украсьте веточками зелени.

Салат из копчёной курочки под соусом из авокадо

Ингредиенты:
200 г копчёной куриной грудки,
2 варёных яйца,
2 варёных картофелины,
100 г лука-порея,
3 зубчика чеснока,
½ авокадо,
2 ст.л. сметаны,
1 пучок укропа,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Отваренный картофель, яйца и куриное мясо нарежьте кубиками, лук – тонкими полукольцами. Приготовьте соус: авокадо, чеснок и укроп измельчите в блендере до однородной массы и добавьте сметану. Мясо, картофель, яйца и лук смешайте, посолите и полейте полученным соусом.

Салат с капустой и лососем

Ингредиенты:
200 г капусты,
100 г малосолёного лосося,
1 банка консервированной кукурузы,
1 пучок укропа,
2 ст.л. майонеза,
сахар, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте капусту соломкой,посыпьте солью и сахаром и немного помните руками до выделения сока. Лосось нарежьте соломкой, укроп измельчите. Соедините все ингредиенты, добавьте кукурузу и заправьте салат майонезом.

Салат «Снежный вальс»

Ингредиенты:
300 г мякоти говядины,
2 варёных яйца,
150 г сыра,
5 ст.л. кунжута,
перец, соль, майонез.

Приготовление:
Обжарьте кунжут на сухой сковороде без масла. Мясо отварите, остудите и нарежьте тонкой соломкой. Яйца и половину сыра натрите на крупной тёрке. Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Выложите готовый салат в салатник, посыпьте оставшимся сыром, натёртым на тёрке, и подавайте к столу, украсив по вкусу и желанию.

Салат из жареного куриного филе с корейской морковью

Ингредиенты:
300 г куриного филе,
150 г корейской моркови,
150 г твёрдого сыра,
растительное масло, сухарики, зелень, майонез.

Приготовление:
Нарежьте куриное филе кубиками и обжарьте на растительном масле. Охладите и перемешайте с корейской морковью, нарезанным кубиками сыром и сухариками. Заправьте получившуюся массу майонезом, перемешайте и выложите в салатник. Украсьте готовый салат зеленью.

Яблоки, фаршированные сельдью

Ингредиенты:
1 солёная сельдь,
2 яблока,
1 луковица,
2 ч.л. столовой горчицы,
1 ст.л. яблочного или винного уксуса,
2 ст.л. растительного масла,
зелёный лук.

Приготовление:
Разделайте сельдь на филе, нарежьте на мелкие кубики. Лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с горчицей, растительным маслом и уксусом. Смешайте с сельдью и оставьте мариноваться на 1 час. Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину, сохранив целостность стенок, а мякоть нарежьте мелкими кубиками и перемешайте с сельдью. Затем заполните яблочные чашечки селёдочной массой, украсьте зелёным луком.

Закуска «Новогодние шарики»

Ингредиенты:
1 банка консервированной горбуши,
2 ст.л. красной икры,
1 упаковка творожного сыра,
1 ч.л. столового хрена,
½ пучка зелёного лука,
½ стак измельчённых грецких орехов,
соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Разомните горбушу вилкой, добавьте мелко нарезанный зелёный лук, творожный сыр, хрен, соль, перемешайте и уберите получившуюся массу в холодильник на 3-4 часа. Затем мокрыми руками сформируйте из неё шарики, в центр каждого положите красную икру и обваляйте в орехах и мелко нарезанной петрушке. Готовые шарики уберите в холодильник на 1 час. После чего выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Запеканка «Новогодний привет из Испании»

Ингредиенты:
300 г стручковой фасоли,
500 г помидоров,
2 луковицы,
200 г копчёной колбасы,
200 г ветчины.
12 оливок без косточек,
3 яйца.
100-150 г сыра,
1 пучок зелёного лука,
⅓ стак. растительного масла.
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите фасоль в течение 15 минут, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Нарезанный кольцами лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте очищенные от кожицы помидоры и тушите ещё 5 минут. Добавьте нарезанную кубиками ветчину и измельчённые оливки и тушите 5 минут. Смешайте ветчину с фасолью, перемешайте, добавьте нарезанную соломкой колбасу. Подготовленную массу выложите в форму для выпечки. Смешайте яйца с натёртым на тёрке сыром, добавьте измельчённый зелёный лук.Полученной смесью залейте запеканку и поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Закусочный паштет с гранатовым желе

Ингредиенты:
500 г свиной печени,
1 луковица,
1 морковка,
200 мл сливок,
100 г сливочного масла,
300 мл гранатового сока,
25 г быстрорастворимого желатина,
½ ч.л. мускатного ореха,
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Морковь натрите на тёрке, мелко нарежьте лук. Нарезанную небольшими кусочками печень обжарьте на 30 г сливочного масла до золотистого цвета, добавьте лук, морковь, влейте сливки и тушите 20 минут. Затем добавьте мускатный орех, соль, специи и тушите ещё 5 минут. Готовую массу остудите, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите всё в блендере до однородности, переложите в глубокую ёмкость и уберите в холод. Гранатовый сок доведите до кипения, затем снимите с огня, растворите в нём желатин и остудите. Влейте готовое желе в ёмкость с паштетом и снова уберите в холод, чтобы масса застыла. После чего достаньте паштет, нарежьте ломтиками и украсьте зеленью по своему вкусу.

Горячая закуска «Удивительные глазки»

Ингредиенты:
500 г филе рыбы,
1 яйцо,
1 луковица,
10 варёных перепелиных яиц,
немного пекинской капусты и сладкого перца,
соль, белый молотый перец, зелень,
кетчуп или майонез.

Приготовление:
Измельчите филе рыбы в блендере, в получившийся фарш добавьте яйцо, измельчённый лук, для более насыщенного вкуса добавьте совсем немного измельчённой пекинской капусты и сладкого перца, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо оберните фаршем каждое перепелиное яйцо и уложите их на противень. Выпекайте в духовке при средней температуре 15 минут. Выньте готовые рыбные шарики, дайте немного остыть, затем мокрым ножом разрежьте пополам и выложите на тарелку. Подавайте с кетчупом или майонезом, украсив зеленью.

Мясное заливное с брюссельской капустой

Ингредиенты:
200 г свинины,
100 г брюссельской капусты,
2 варёных яйца,
30 г шпината,
1 морковь,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
45 г быстрорастворимого желатина,
2 лавровых листа,
2 ст.л. винного уксуса,
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Варите свинину на слабом огне 1 час, затем добавьте лук, морковь, чеснок, лавровый лист и варите ещё 20 минут. Посолите, приправьте специями и снимите с огня. Затем выньте мясо из бульона и мелко нарежьте. Бульон же процедите и растворите в нём желатин. Брюссельскую капусту варите в подсоленной воде в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Варёные яйца нарежьте кружочками, шпинат измельчите. В формочки для заливного выложите слоями: капусту, шпинат, мясо, яйцо. Сверху залейте бульоном и уберите в холод до застывания. Украсьте зеленью.

Сёмга под апельсиновой «шубкой»

Ингредиенты:
500 г сёмги,
2 апельсина,
1 луковица,
100 г сыра,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле до мягкости. Сёмгу нарежьте крупными кубиками и выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, посолите и поперчите. Апельсины очистите от кожуры и плёнок, нарежьте небольшими кубиками и выложите на рыбу. Сверху уложите обжаренный лук и посыпьте натёртым на тёрке сыром. Запекайте в духовке при температуре 200°С в течение 20 минут. При подаче украсьте блюдо свежей зеленью.

Свинина в карамели «Волшебный вечер»

Ингредиенты:
600 г свинины,
100 г твёрдого сыра,
2 солёных огурца,
3-4 ст.л. сахара,
3-4 ст.л. растительного масла,
½ пучка петрушки,
½ пучка базилика,
2 ст.л. майонеза,
соль, перец, кусочек имбиря.

Приготовление:
Выложите на сковороду с растительным маслом сахар и расплавьте его. Нарежьте на несколько кусочков имбирь и положите в карамель. Огурцы и зелень мелко нарежьте, сыр натрите на средней тёрке. Соедините сыр, зелень, огурцы, майонез и перемешайте. Свинину нарежьте кусочками, слегка отбейте и сделайте в них кармашек. Нафаршируйте кармашки сырной массой, посолите, поперчите, выложите в карамель и обжарьте по 5 минут с каждой стороны. Затем переложите отбивные на противень, поставьте в духовку и выпекайте при температуре 200°С до готовности. Готовые отбивные выложите на блюдо, посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Запечённые ананасы, фаршированные курочкой

Ингредиенты:
3 маленьких или 1 большой ананас,
200 г куриного филе,
50 г сыра,
1-2 ч.л. карри,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Разрежьте ананасы пополам, выньте жёсткую сердцевину, вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной 1-1,5 см, мякоть мелко нарежьте. Куриное филе также мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности в течение 15 минут. Добавьте карри и перемешайте. Затем добавьте ананасы. Посолите, поперчите, жарьте всё ещё 2-3 минуты и уберите с огня. В половинки ананасов выложите готовую начинку, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Затем выложите на блюдо и украсьте зеленью.

Новогодний коктейль с клубникой

Ингредиенты для одной порции:
несколько ягод свежей клубники,
20 мл апельсинового ликёра,
30 мл коньяка,
100 мл полусладкого шампанского,
1 кусочек сахара,
колотый пищевой лёд.

Приготовление:
Положите на дно бокала 3-4 клубнички, добавьте лёд и кусочек сахара. Затем влейте апельсиновый ликёр и коньяк, а потом охлаждённое шампанское.

Новогодний коктейль «Фэнтези»

Ингредиенты для одной порции:
60 г коньяка,
25 г ликёра,
1 лимон,
10 г сахарной пудры,
1 кубик сахара.

Приготовление:
В подогретый бокал всыпьте сахарную пудру, аккуратно влейте коньяк, затем ликёр, сверху уложите тонкий ломтик лимона и добавьте немного кипятка. На бокале установите чайную ложку, положите в неё кубик сахара, полейте его коньяком и подожгите.

Коктейль «Кардинал»

Ингредиенты:
1 бутылка шампанского,
1 ст. коньяка,
1 ст. водки,
500 г сахара.

Приготовление:
В эмалированную кастрюлю влейте водку и коньяк, добавьте сахар и подожгите. Дайте сахару разойтись, потряхивая кастрюлю. Потушите пламя и влейте шампанское. Сразу же разлейте коктейль по бокалам и подавайте гостям, украсив края бокала дольками лимона.

Коктейль «Детский праздник»

Ингредиенты на одну порцию:
50 мл апельсинового сока,
50 мл ананасового сока,
50 мл морковного сока,
20 мл лимонного сока,
лёд.

Приготовление:
Наполните шейкер льдом и влейте в него все соки. Несколько раз встряхните и перелейте в бокал. Украсьте коктейль четвертинкой апельсина или вишней.

Любуясь в новогоднюю ночь на приготовленные своими руками блюда, наслаждаясь их вкусом и ароматом, а также комплиментами от друзей и близких, не забудьте под бой курантов загадать своё самое заветное желание. И пусть оно обязательно сбудется! С наступающим!

Источник: http://kedem.ru/menu/menuholiday/20...ovogodnij-stol/

Овеянную мечтами и наполненную сказкой новогоднюю ночь все мы традиционно встречаем в кругу самых близких, любимых и дорогих нам людей, в кругу семьи и друзей. И, конечно же, каждая хозяйка старается украсить эту волшебную ночь самыми лучшими, самими вкусными блюдами, приложив всё своё умение и всю свою фантазию к созданию по-настоящему праздничного стола и приятной обстановки. Большинство хозяек начинает загодя планировать свое особое меню, запасаться нужными продуктами, тщательно продумывая все детали предстоящего застолья. Не будет исключением и наступающий Новый 2014 год. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами подумать и решить, что приготовить на Новый год 2014, приготовить так, чтобы радость и наслаждение от нашего праздничного стола сопровождали бы нас весь следующий год.

Китайский гороскоп уверяет нас, что 2014 год пройдет под знаком деревянной синей лошади, и традиционно прислушиваясь к многовековой восточной мудрости, многие из нас будут планировать свое новогоднее меню так, чтобы ничем не оскорбить хозяйку будущего года, угодив и задобрив её достойным угощением. Так что же может порадовать Синюю Лошадь, а заодно и послужить достойным украшением нашего самого главного в наступающем году праздничного стола? Первое, что приходит в голову, это, конечно же, любимый всеми лошадьми овес. Сомнительно, что вы решите презентовать вашим гостям котелок с геркулесовой кашей, а вот свежайшее ароматное овсяное печенье домашней выпечки, наверняка придется по вкусу всем. Впрочем, можно и просто украсить стол красиво оформленным блюдом с проросшим овсом, мы уверены, что Синяя Лошадь оценит ваши старания по достоинству. Кроме того, постарайтесь использовать в своих новогодних блюдах как можно больше ароматных пряных трав, которые напомнят Лошади о волшебных лугах. Не забудьте и о страстной любви всех лошадей к сладостям. Широкий выбор сладких булочек и пирожных, домашних сладостей и конфет, свежих фруктов и сладких напитков обязательно порадует и Синюю Лошадь, и ваших взрослых гостей, и, конечно, детвору.

Традиционные тяжелые новогодние салаты в этом году стоит хотя бы отчасти заменить вкусными салатами из свежих овощей и трав. Этим вы и Лошадь порадуете, и свой желудок убережете от лишнего стресса. А вот горячие блюда вы можете смело подбирать на свое усмотрение и свой вкус. Отлично подойдут блюда из птицы, кролика, свинины или баранины, но не забудьте о том, что немного пряных трав в мясных блюдах или яблок в блюдах из птицы придутся по душе будущей хозяйке года и добавят вашим блюдам особого аромата и очарования. Благосклонно отнесется Лошадь и к любым блюдам из молока, особенно это касается кисломолочных продуктов. Заправьте ваши салаты соусами с йогуртом или сметаной, а к горячим блюдам подайте нежные сливочные или молочные соусы.

1. Раз уж мы договорились встречать новый год, сообразуясь свосточными традициями, давайте начнем прямо с закусок. Традиционная закуска китайской кухни, огурцы в остром маринаде, как нельзя лучше подойдет к нашему праздничному столу, а приготовить её очень и очень просто. Два больших длинных огурца нарежьте брусочками длиной около семи сантиметров. Очистите от семян и нарежьте тонкими кружочками один острый перчик чили. Смешайте 50 мл. кунжутного масла, 50 мл. черного рисового уксуса и 2 ст. ложки соевого соуса. В посуде для маринования соедините огурцы и перец, залейте маринадом и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Эта простая закуска, являющая собой настоящий памятник кулинарному минимализму, тем не менее, прекрасно подойдет и к любым крепким напиткам, и в качестве пикантного дополнения к гарниру для ваших горячих блюд.

2. В качестве горячей закуски отлично подойдут жареные креветки, которые предлагает нам сычуанская кухня. В воке или глубокой скороде раскалите 3 ст. ложки растительного масла, добавьте одну небольшую мелко натертую морковь, обжарьте в течение двух минут, а затем сдвиньте в сторону с помощью лопаточки. На освободившееся место влейте четыре взбитых вилкой яйца, и, постоянно помешивая, обжаривайте их еще одну минутку. Затем добавьте 300 гр. очищенных от панциря креветок и пять традиционных китайских специй: по одной щепотке молотого бадьяна, фенхеля, перца чили, корицы и гвоздики. Все перемешайте и обжаривайте в течение трех минут, пока креветки не порозовеют. Готовые креветки переложите на подогретое блюдо, выстланное листьями свежего салата, и щедро посыпьте обжаренными семенами кунжута и мелко нарубленным зеленым луком.

3. Конечно же, никакой новогодний стол не сможет обойтись без традиционных праздничных салатов. Оливье и Столичный, Селедка под шубой и Мимоза давно стали неотъемлемыми атрибутами российского новогоднего стола. Но ничто не мешает нам в эту волшебную ночь удивить гостей и новыми оригинальными салатами. Угостите их традиционным китайским новогодним салатом с лососем. Отварите в слабо кипящей воде в течение десяти минут 500 гр. филе семги или лосося. Нарежьте готовую рыбу небольшими кусочками, сбрызните маринадом из 1 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложки жидкого меда и 1 ч. ложки горчицы. Уберите в холодильник на 15 минут. Тем временем очистите от кожицы одно помело, разберите на дольки, удалите все белые пленочки, а каждую дольку разрежьте на три части. Тщательно промойте и осушите 150 гр. свежих листьев шпината (по желанию можете заменить шпинат свежим салатом). Мелко нарубите несколько веточек зеленого лука. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку рисового уксуса, 1 ч. ложку жидкого меда, 1 ч. ложку кунжутного масла, щепотку молотого имбиря и щепотку черного перца. Соедините шпинат и лук и выложите на дно салатника. Полейте зелень половиной заправки. Соедините рыбу и помело, выложите поверх зелени и полейте оставшейся заправкой. Посыпьте салат 1 ст. ложкой семян кунжута и украсьте свежей зеленью кориандра (кинзы).

4. Очень вкусным рисовым салатом с мидиями предлагает украсить наш новогодний стол современная кухня Гонконга. Отварите до готовности и остудите 125 гр. хорошего риса с длинными зернами. Лучше всего подойдет рис Индика или Жасмин. Одно спелое авокадо разрежьте пополам, удалите косточку,очистите от кожицы, а мякоть нарежьте небольшими кубиками и сбрызните лимонным соком. Мелко нарубите одну красную луковицу и пару перышек зеленого лука. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте красный лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 200 гр. замороженных очищенных мидий и обжаривайте все вместе еще пять минут, часто помешивая. Снимите с огня и остудите. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 5 ст. ложек йогурта, 1 ст. ложку лимонного сока, по одной щепотке молотой горчицы, бадьяна, черного и красного перца, зеленый лук. Охлаждённый рис смешайте с мидиями и авокадо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте в порционных салатниках или широких бокалах, украсив каждый веточкой кинзы или петрушки и тонким ломтиком лимона.

5. Встречая год Лошади, подайте в качестве основного горячего блюда утиные грудки, запеченные с яблоками и апельсиновым соком. Четыре утиных филе натрите молотым черным перцем, молотым бадьяном и солью. Два кислых яблока очистите от кожицы и семян и нарежьте ломтиками. Выжмите сок из одного апельсина. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте утиные грудки на самом сильном огне по паре минут с каждой стороны, до образования румяной корочки. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите половину яблок, поверх яблок разложите утиные грудки и накройте их оставшимися яблоками. Полейте все апельсиновым соком, смешанным с 1 ст. ложкой соевого соуса, и присыпьте щепоткой коричневого сахара. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

6. Жареный кролик способен украсить собою любой праздничный стол, а приготовить его совсем не сложно. Тушку кролика тщательно промойте, осушите, порубите на порционные куски и натрите солью и черным перцем. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложку масла сливочного. Обжаривайте кролика на среднем огне в течение 20 минут, переворачивая кусочки каждые пять минут. Тем временем, в отдельной мисочке растолките четыре измельченных зубчика чеснока, добавьте 2 ст. ложки крахмала, 1 ч. ложку паприки, щепотку белого перца, 2 ст. ложки белого винного уксуса и 50 мл. теплой воды. Тщательно перемешайте соус с помощью венчика или вилки. Когда кролик хорошо прожарится, залейте его готовым соусом, накройте сковороду крышкой и потушите все вместе на слабом огне в течение 10 минут. Снимите сковороду с огня, посыпьте кролика одной столовой ложкой измельченной зелени тимьяна и тщательно перемешайте. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

7. Очень вкусной и по-настоящему праздничной получается свинина, запеченная с яблоками. Тщательно промойте под струей холодной воды, слегка осушите и натрите черным перцем и солью кусок свиной вырезки весом около полутора килограммов. Две красных луковицы разрежьте на половинки, а каждую половинку разрежьте вдоль на три части. Уложите свинину в смазанную маслом посуду для запекания и обложите со всех сторон ломтиками лука. Накройте форму фольгой и запекайте свинину с луком в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая её вытапливающимся соком. Тем временем очистите от семян и нарежьте толстыми ломтиками четыре небольших кислых яблочка. Снимите цедру с одного лимона. Когда свинина запечется, выньте ее из духовки и снимите фольгу. Добавьте к свинине ломтики яблок и верните все в духовку еще на 15 минут, затем посыпьтевсе лимонной цедрой и щепоткой розмарина и запекайте еще пять минут. Готовую свинину выложите на подогретое блюдо, нарежьте толстыми порционными ломтиками, стараясь сохранить форму куска, а вокруг разложите запеченные яблоки, инжир и лук. Украсьте ваше блюдо веточками свежей зелени и подавайте к столу.

8. Хотите подать к своему праздничному столу горячее рыбное блюдо? Приготовьте вкусные шашлычки из тунца и семги! Заранее приготовьте маринад. Для этого смешайте и слегка взбейте венчиком 100 мл. оливкового масла, сок одного лимона, 5 ст. ложек свежей мелко нарубленной зелени (петрушка, укроп, тимьян, кинза), соль и перец по вкусу. Промойте, осушите и нарежьте небольшими кубиками 500 гр. филе тунца и 500 гр. филе семги. Два крупных сладких перца нарежьте квадратиками, несколько помидорок черри разрежьте на половинки, половинками нарежьте и несколько маленьких головок лука-шалот. На деревянные шпажки нанижите кусочки рыбы, чередуя их овощами. Уложите подготовленные шашлычки в посуду для маринования, залейте маринадом и оставьте в прохладном месте на 30 минут. На широкой сковороде с низкими бортиками или на сковороде-гриль разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, свободно уложите замаринованные шашлычки и обжаривайте на сильном огне, часто поворачивая, до образования румяной корочки. Готовые шашлычки выложите на блюдо, выстланное свежими листьями салата, и украсьте свежей зеленью петрушки и ломтиками лимона.

9. Лошади обожают лакомиться свежими сладкими яблочками. Наверняка и наша Синяя Лошадь останется довольной, если мы подадим к столу вкуснейшие яблоки, запеченные с медом и миндалем. Пять крупных яблок тщательно промойте и осушите. Срежьте у яблок верхушки и с помощью острого ножа аккуратно вырежьте сердцевинки, стараясь не повредить стенок. Сбрызните яблоки лимонным соком. В блендере измельчите 50 гр. миндаля до состояния крупной крошки. Начините яблоки миндальной крошкой и полейте сверху жидким медом. Накройте яблоки срезанными верхушками, установите в смазанную сливочным маслом форму для запекания, подлейте три – четыре столовых ложки яблочного сока и запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 20 минут. Подавайте порционно на десертных тарелках, украсив шоколадным соусом, целыми зернами обжаренного миндаля и листиками мяты.

10. Считается, что Синяя Лошадь не слишком-то благосклонно относится к крепким спиртным напиткам. А значит, наилучшим выбором для всех нас в эту новогоднюю ночь станет шампанское и коктейли с этим ярким искристым праздничным вином. Но если вы хотите удивить и порадовать ваших гостей по-настоящему праздничным и ярким, но при этом по-домашнему вкусным напитком, попробуйте приготовить пунш с шампанским и фруктами. В чашу для пунша поместите две чашки нарезанных мелкими кубиками ваших любимых фруктов (яблоки и груши, персики и ананасы, ломтики мандаринов и апельсинов и т.п.). Добавьте две чашки ананасового сока, две чашки шампанского, одну чашку газированной фруктовой воды, одну чашку кубиков льда. Все очень быстро перемешайте и немедленно подавайте к столу.

Источник: http://kedem.ru/schoolcook/advice/2...novyj-god-2014/