Советы молодым хозяюшкам!

В старину пища не только была полезной и натуральной, но вместе со своей простотой была очень-очень вкусной! О том, как этого можно достичь сегодня, хозяюшки могут почитать прямо сейчас)

Хлеб, выпеченный накануне, более полезен, чем свежеиспеченный хлеб.
Белый хлеб всегда должен храниться отдельно от черного.
Хлеб долго не черствеет, если хранить его в закрытой крышкой стеклянной посуде. На дно посуды рекомендуется положить кусочек сырого картофеля или немного соли, тогда он не будет плесневеть.

Чтобы в муке и рисе не заводились жуки, надо положить сверху 2-3 головки очищенного и разделенного на дольки чеснока.

Некачественное постное масло и плохо осветленное можно сделать более прозрачным, если его сильно подсолить и дать отстояться.
Чтобы подсолнечное масло не горчило, надо бросить в бутылку несколько зерен сухого гороха.

Чтобы вареная рыба была вкуснее, ее следует солить в конце варки.
При варке крупной рыбы ее целиком заливают холодной водой.
Чтобы мелкая и нарезанная на куски рыба не переварилась, ее нужно опускать в кипящую воду.
Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло нужно положить очищенную и нарезанную ломтиками картофелину.
Жареная рыба будет вкуснее, если ее очистить, промыть, натереть снаружи и изнутри смесью из уксуса, толченого чеснока и соли. Выдержать в закрытой посуде в холодном месте, а затем поджарить.
Рыба не будет прилипать к сковороде, если при обжаривании всыпать в растительное масло немного соли.

В вареном и печеном картофеле витамин С сохраняется лучше, чем в жареном.
Картофель посветлеет, если в воду при его варке капнуть уксуса.
Для салатов картофель варят в кожуре - "в мундире".
Медленная варка улучшает качество картофеля, особенно если в бульон добавить лук или зубчики чеснока и лавровый лист.
Рассыпчатый картофель рекомендуется варить в слабом растворе уксуса или в огуречном или капустном растворе.
Если молодой картофель положить в раствор соли в воде на полчаса, он потом легче чистится.

Чтобы легко очистить от кожицы помидоры, ошпарьте их кипятком, а затем опустите в холодную воду.
Для сохранения огурцов и кабачков в свежем виде их следует держать в мелкой посуде с холодной водой.
Овощи, потерявшие свежесть, можно освежить, выдержав их 1 - 1,5 часа в холодной воде с добавлением 3 - 4 столовых ложек уксуса.
Прежде чем укладывать капусту в кадку или другую тару, на дно можно насыпать немного ржаной муки и покрыть ее капустными листьями.

Ну можно вообще бесконечно говорить об этих секретах, главное - научиться применять их во благо пище и, конечно же, себе и своей семье!