Если у вас повышен сахар в крови, то первостепенное значение имеет образ жизни. Его влияние на состояние здоровья настолько велико, что в ряде случаев при соблюдении довольно простых правил человек вообще может отказаться от лекарств. Ведь какие расходы нужны на то, чтобы, к примеру, побольше ходить пешком или поменьше есть?..
Рецепты недорогих, вкусных и простых в приготовлении рецептов супов помогут вам нормализовать уровень глюкозы крови.
Суп из зелени петрушки
Ингредиенты:
- 1 пучок зелени петрушки,
- 250 мл воды,
- 1 маленькая луковка,
- 1 помидор,
- 50 г брынзы,
- 4 ст. ложки простокваши,
- 1 яйцо,
- 1 ч. ложка муки,
- 1 ч. ложка растительного масла.
Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Добавить муку и обжарить все вместе, помешивая; в конце обжарки добавить измельченную зелень петрушки, посолить. Помидоры и брынзу нарезать кубиками. В лук с зеленью петрушки влить воду, довести до кипения, добавить помидоры с брынзой. Варить еще 15 мин. Перед подачей заправить простоквашей, смешанной с яйцом.
Суп овощной со спаржей
Ингредиенты:
- 200 мл овощного бульона,
- 20 г спаржи,
- 20 г зеленого горошка,
- 1 / 2 небольшой моркови,
- 1 / 2 маленькой репки или брюквы,
- 20 г лука-порея,
- 10 г шпината,
- 1 ст. ложка мелких макарон,
- 10 г сливочного масла,
- зелень и соль – по вкусу.
Коренья спассеровать с маслом, положить в горячий бульон и варить 5–6 мин, добавить спаржу, макароны, варить при слабом кипении до готовности. Перед окончанием варки добавить нарезанные листики шпината. Посолить и подавать суп со свежей зеленью.
Суп из зеленого горошка с брынзой
Ингредиенты:
- 3 ст. ложки консервированного горошка,
- 1 / 4 стакана рассола (от горошка),
- 50 г брынзы,
- 1 картофелина,
- 1 соленый огурчик,
- 1 ст. ложка сметаны,
- 200 мл воды,
- перец, соль и зелень – по вкусу.
Картофель, нарезанный тонкими кружочками, залить водой, варить 3–4 мин. Добавить консервированный горошек с отваром, нарезанный соломкой огурец, брынзу, натертую на крупной терке, перец, соль, зелень укропа, сметану и подать к столу.
Суп из сельдерея
Ингредиенты:
- 80 г сельдерея (корень),
- 1 небольшая луковица,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- 1 ч. ложка муки,
- 250 мл воды,
- 1 яйцо,
- 50 г сыра,
- соль и лимонная кислота – по вкусу.
Очистить сельдерей и натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук и обжарить на маргарине или сливочном масле, добавить муку, потушить. Добавить сельдерей и обжарку в кастрюлю с кипящей водой, проварить 10 мин, снять с огня. Смешать желток с небольшим количеством воды и влить в суп. Посыпать сыром. Заправить солью и лимонным соком.
Суп из брюссельской капусты
Ингредиенты:
- 50 г капусты брюссельской,
- 10 г лука-порея,
- 1 картофелина,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- 1 ст. ложка сливок,
- соль и зелень – по вкусу.
Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1–2 мин и откинуть на сито. Лук-порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на сливочном масле. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении. Подавать со сливками и зеленью. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.
Суп из сборных овощей с тыквой
Ингредиенты:
- 1 небольшая морковь,
- 1 маленькая репка или брюква,
- 10 г корня петрушки и сельдерея,
- 1 маленькая луковка,
- 20 г капусты белокочанной,
- 1 картофелина,
- 50 г тыквы,
- 1 свежий помидор,
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- 200 мл овощного бульона,
- соль и зелень по вкусу.
Овощи нарезать соломкой, картофель и тыкву – брусочками, помидоры – кружочками, морковь, репу, сельдерей и лук слегка спассеровать с жиром. В горячий бульон заложить сначала капусту, пассерованные коренья, через 10–15 мин варки – картофель, а за 5–6 мин до окончания – тыкву и помидоры.
Суп из авокадо с мятой
Ингредиенты:
- 1 ч. ложка сливочного масла,
- 6 стрелок зеленого лука (мелко порезанные перья),
- 1 зубчик чеснока (раздавленный),
- 1 ч. ложка муки,
- 150 мл овощного бульона,
- 1 / 2 авокадо,
- 1 ч. ложка лимонного сока,
- 1 щепотка лимонной цедры,
- 50 мл молока или нежирных сливок,
- 1 ч. ложка нарезанной мяты,
- соль, черный перец (молотый) – по вкусу.
Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавить лук и чеснок и обжаривать около 3 мин на медленном огне. Добавить муку и готовить, помешивая, 1–2 мин. Постепенно влить бульон, затем довести до кипения. Оставить на огне, пока идет подготовка авокадо.
Очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать мякоть. Добавить в суп с лимонным соком и цедрой; приправить. Накрыть крышкой и варить 10 мин до мягкости. Дать супу немного остыть, затем протереть через сито обратной стороной ложки (можно размолоть в пюре в блендере). Перелить в миску. Добавить молоко или сливки, мяту. Накрыть крышкой и подавать горячим или поставить в холодильник и есть холодным.