Как ВКУСНО приготовить МИНТАЙ разными способами

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщениеКак ВКУСНО приготовить МИНТАЙ разными способами:

Минтай тушеный с овощами:

1 кг минтая

репчатый лук

морковь

5 помидоров

3 ст. л. растительного масла

соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:

Минтай вычистить и вымыть.

Нарезать кусочками в 2-3 см.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Можно использовать терку для корейских салатов.

Выложить овощи к рыбе, перемешать, посолить и поперчить.

В сотейник влить растительное масло и прогреть.

Выложить рыбу вместе с овощами в разогретое масло и обжарить, периодически помешивая.

Помидоры вымыть, сделать надрезы крест накрест и ошпарить кипятком. Тут же облить ледяной водой и аккуратно снять кожицу.

Нарезать помидоры мелко или натереть на терке.

К тушеной рыбе выложить помидоры вместе с выделившимся соком.

Досолить по вкусу, добавить 1-2 лавровых листа и закрыть сотейник крышкой.

Тушить минтай с овощами на среднем огне около 15 минут. Подавать с отварным рисом, картофелем или овощами на пару.

Минтай в горшочке:

3 шт. минтая

6-8 картофелин

2 шт. репчатого лука

2 моркови

6-8 ст. л. сметаны

1,5 ст. овощного или рыбного бульона (можно заменить

белым сухим вином)

3 ст. л. сливочного масла

соль, перец

Способ приготовления:

Минтай разморозить, вычистить и хорошо вымыть. Удалить плавники и хвост, снять острым ножом кожу, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь нарезать крупно.

Картофель почистить и нарезать средними кубиками.

На дно керамического горшочка выложить по 0,5 ч. л. сливочного масла.

Выложить в горшочки морковь, на нее уложить рыбу, затем репчатый лук.

На лук влить 1-2 ст. л. жирной сметаны и выложить слой картофельных кубиков. Посолить, поперчить и добавить еще по кусочку сливочного масла.

Влить в каждый горшочек по 4-6 ст. л. бульона.

Закрыть горшочки крышками и поставить в холодную духовку.

Разогреть духовку до 180 граудсов. Готовить минтай в горшочках около 35-40 минут.

Минтай в кляре:

0,5 кг филе минтая

100 мл молока

100 гр. муки

2 яйца

соль, перец

растительное масло

Способ приготовления:

Минтай промыть, обсушить и нарезать полосками. Приправить солью и перцем.

В глубокой миске взбить яйца, влить молоко и всыпать муку. Взбить блендером.

В сотейнике разогреть растительное масло.

Кусочки минтая обмакивать в кляр и жарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Подавать с любимым соусом.

Салат из минтая:

0,5 кг минтая

2 ст. молока

репчатый лук

морковь

сметана

майонез

оливковое масло

соль, перец, зелень укропа

Способ приготовления:

Отварить морковь и натереть на мелкой терке.

Минтай отварить в молоке. Остудить не вынимая из молока.

Холодного минтая вынуть на доску и разобрать на филе. Убрать все кости и кожу, мякоть нарезеть мелко.

Нарезать полукольцами репчатый лук и обжарить на оливковом масле.

Филе минтая выложить в прозрачный салатник. Смазать смесью майонеза и сметаны.

Следующий слой выложить из тертой моркови.
Промазать морковь той же смесью, на соус распределить жареный лук.

Промазать салат сметанно-майонезным соусом и украсить свежей зеленью. Охладить в холодильнике в течении часа и подать к столу.

Рыба "по-ленинградски":

800 гр. минтая

0.5 кг картофеля

2 шт. репчатого лука

5 крупных шампиньонов

0,5 ст. муки

150 гр. твердого сыра

0,5 ст. растительного масла

зелень, соль, перец

Способ приготовления:

Минтай вычистить, выпотрошить и вымыть. Разделать на филе.

Филе минтая посолить, поперчить и запанировать в муке.

Разогреть 3 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарить на нем филе минтая до золотистого цвета.

Картофель почистить и нарезать ломтиками.

Разогреть в сотейнике 3-4 ст. л. растительного масла, выложить картофельные ломтики и обжарить до готовности. Выложить картофельные дольки на бумажные салфетки.

Шампиньоны нарезать на 4-6 частей и обжарить на оставшемся масле до румяности.

Сыр натереть на крупной терке.

В форму для запекания выложить слой картофеля, присолить, свеху выложить филе минтая и грибные ломтики.

Присыпать тертым сыром.

Запекать около 20 минут при 180 градусах.

Репчатый лук нарезать полукольцами, обвалять в остатках муки и обжарить до золотистого цвета на масле от грибов. Выложить золотистый лук шумовкой на салфетку.

Готовую рыбу вынуть из духовки, выложить сверху на сырную корочку жареный лук. Подавать в той же форме.